Fikenmarmelade

Denne har blitt en suksess hjemme. Jeg lagde noen glass for å bruke som julegaver, og det ble en liten skvett igjen til min mann. Nå har han mast i lengre tid om at jeg måtte lage mer, så den står nå til avkjøling. Tenkte jeg kunne dele oppskriften med dere.

500 g fiken
4 dl vann
saft av 1-2 sitroner
2 stjerneanis
400 g sukker

Hakk fiken grovt. Kok dem møre i vann med sitronsaft og anis ca 15 min. Rør inn sukker og la det koke ca 10 min til. Hell marmeladen på varme glass og oppbevar den kjølig.
Smaker godt til temperert myk ost.


Jeg byttet ut sitronsaften med ananasjuice da min mann ikke kan ha sitrus pga revmatisme. Det funket like bra. Stjerneanis fant jeg ikke, så jeg hadde i ei halv teskje malt stjerneanis i stedet.